Las semillas de chía son pequeñas semillas negras de la planta Salvia hispánica , que está relacionada con la menta.

Las semillas de chía eran un alimento importante para los aztecas y los mayas en el pasado.

Los apreciaron por su capacidad para proporcionar energía sostenible. De hecho, «chia» es la antigua palabra maya para «fuerza».

A pesar de su historia antigua como un alimento básico, las semillas de chía fueron reconocidas como un superalimento moderno sólo recientemente.

En los últimos años, se han disparado en popularidad y ahora son consumidos por personas conscientes de la salud en todo el mundo.

No se deje engañar por el tamaño: estas pequeñas semillas tienen un poderoso impacto nutricional.

Una porción de 28 gramos de semillas de chía contiene:

  • Fibra: 11 gramos.
  • Proteína: 4 gramos.
  • Grasa: 9 gramos (5 de los cuales son omega-3).
  • Calcio: 18% de la IDR.
  • Manganeso: 30% de la IDR.
  • Magnesio: 30% de la IDR.
  • Fósforo: 27% de la IDR.
  • También contienen una cantidad decente de zinc,
    vitamina B3 (niacina), potasio, vitamina B1 (tiamina) y vitamina B2.

Esto es particularmente impresionante considerando que esto es solo una onza, lo que equivale a 28 gramos o aproximadamente dos cucharadas. Esta pequeña cantidad proporciona solo 137 calorías y un gramo de carbohidratos digeribles.

Curiosamente, si resta la fibra, la mayoría de la cual no termina como calorías utilizables para su cuerpo, las semillas de chía solo contienen 101 calorías por onza (28 gramos).

Esto los convierte en una de las mejores fuentes del mundo de varios nutrientes importantes, caloría por caloría.