Zumaque

Descripción.

El zumaque proviene del fruto de un arbusto originario de Oriente Medio. El arbusto es en realidad un miembro de la familia del anacardo y la fruta se usa ampliamente en Turquía y otros países árabes. El zumaque es un ingrediente principal en la mezcla de especias de Oriente Medio conocida como «Za´atar»

*Preguntas y respuestas de Zumaque:

¿Qué es el zumaque?

El zumaque es en realidad una baya de color púrpura rojizo que se encuentra en los arbustos silvestres en todo el Mediterráneo y Oriente Medio.

¿A qué sabe el zumaque?

El zumaque es ácido y afrutado, y también actúa como un potenciador del sabor, similar a la sal.

¿El zumaque es comestible?

No debe confundirse con la planta venenosa de zumaque, las bayas de zumaque que se utilizan con fines culinarios son comestibles.

Cocinar con zumaque
Las bayas de zumaque se recolectan, secan y muelen hasta obtener un polvo grueso antes de usarlas en el proceso de cocción. Este polvo se usa para condimentar aderezos para ensaladas, carnes, arroces y brochetas. El zumaque también se puede mezclar con otras verduras como las cebollas y se puede utilizar como condimento. Antes de que los romanos supieran acerca de los limones, usaban el zumaque por su sabor ácido y agradablemente astringente. Lo llamaron zumaque sirio.

Otros nombres del producto.

Rhus coriaria

Sumac

Summak

Mas información.

Ingredientes  Zumaque
Aplicaciones recomendadas El zumaque molido se puede agregar fácilmente a los adobos, como un condimento para carne o aderezos para ensaladas. Con un hermoso color y sabor, esta especia se puede espolvorear en ensaladas, pollo o pescado.
Preparación básica Listo para usar tal cual, no es necesaria ninguna preparación.
Cocina  Medio Oriente, marroquí,turca
Estilo del producto Polvo
Sabor y aroma Amargo o astringente, dulce
Vida útil 2 años
Manipulación Almacenar en un lugar fresco y seco.
País de origen Líbano
Preferencias dietéticas Todo natural, sin gluten
Información sobre alérgenos Ninguno especificado

Nombre cientifíco (Rhus coriaria)