Nuez Moscada Grano

Descripción.

La nuez moscada proviene de un árbol de hoja perenne nativo de las islas de las especias cerca de Indonesia, pero ha sido cultivado en los trópicos tanto por culturas nativas como extranjeras. Las culturas nativas no solo encontraron uso para ellos en la cocina y la medicina, sino que la nuez moscada causó fervor en los ingleses, holandeses, chinos, indios y casi cualquier otra persona que tuvo contacto con ella.

La nuez moscada es la nuez del árbol Myristica fragrans. La fruta que rodea la nuez a menudo se confita o se convierte en conservas, o se exprime y se convierte en un jarabe de «nuez moscada». El arilo alrededor de la nuez moscada es la especia que llamamos macis. La nuez moscada, sin embargo, es la cosecha principal.

El sabor es cálido, rico e intensamente aromático. La madera tropical, el clavo, el pino y el alcanfor son los sabores primarios; una cálida manta de una fragancia si alguna vez hubo una. Es algo en lo que puede acurrucarse, razón por la cual se ha vuelto tan apreciado en la cocina dulce y salada de todo el mundo.

Nota: la nuez moscada contiene miristicina, una sustancia con propiedades psicoactivas, pero que también se usa para tratar la depresión. Si bien es tóxico en grandes cantidades, sería necesario que una persona consumiera muchas cucharadas de nuez moscada molida para que lo fuera. En las pequeñas cantidades que se utilizan para cocinar, la nuez moscada es perfectamente inofensiva.

Más información

Ingredientes Nuez moscada grano
Preparación básica Esta nuez moscada entera para la venta es mejor cuando se ralla antes de agregarla a una receta. Para hacerlo, utilice un rallador de nuez moscada o de especias. Agregue esta especia al final de la cocción, ya que el sabor disminuye con el calor prolongado.
Aplicaciones recomendadas La nuez moscada es fantástica con platos salados que incluyen verduras estofadas, espinacas al vapor, salsas de cebolla o pasta. Otras excelentes aplicaciones incluyen tarta de manzana, muffins, vino especiado, ponche de huevo o cualquier otro plato dulce.
Sabor y aroma Dulce, cálido y terroso
Estilo del producto Grano/entero
Cocina asiática, china, alemana, griega, india, latinoamericana, sudeste asiático
Manipulación  Almacenar en un lugar fresco y seco.
Vida útil 2 años
País de origen India
Preferencias dietéticas Todo natural, sin gluten
Información de alérgenos Ninguno especificado

Nombre científico (Myristica fragrans)