Enebro Bayas

Las bayas de enebro se obtienen de un arbusto de hoja perenne que crece en climas del norte, bastante fríos y algunos climas templados. Se ha utilizado durante siglos como especia de mesa e ingrediente para adobos, licores y como conservante por los antiguos romanos, galos, franceses y muchas tribus nativas americanas. (Este último también usaba las bayas como cuentan para joyería y decoración). Muchas culturas también pensaban que las bayas tenían propiedades místicas, como la capacidad de purificar las viviendas o el cuerpo.

El sabor es a pino, dulce, amaderado, fresco y definitivamente te recordará a la ginebra. Las bayas de enebro enteras son populares principalmente para encurtir y para la producción de ginebra y otras bebidas espirituosas. Sin embargo, el sabor de estas bayas de enebro secas funciona bien para frotar la carne. Mezcle con sal, ajo y pimienta negra para obtener un popular aderezo seco que combina bien con venado, jabalí y cordero. Molida finamente con tomillo y romero, la mezcla se destaca bien en cortes de carne menos grasos.

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Ingredientes Bayas de enebro.
Preparación básica Listo para usar tal cual o se puede triturar antes de su uso, este producto aporta un sabor fuerte, por lo que debe usarse con moderación.
Aplicaciones recomendadas Pensado para estimular el apetito, las bayas de enebro deben usarse con moderación. Se utiliza comúnmente para cocinar con carne de caza, en adobos o untada sobre la carne antes de asar o asar a la parrilla aunque aquí en españa se suele usar para bebidas alcoholicas como el GYNTONIC.
Sabor y aroma amargo o astringente
Estilo del producto Entero, Semillas / Bayas
Cocina  Alemana, mediterránea, escandinava
Manipulación  Almacenar en un lugar fresco y seco.
Vida útil 4 años
País de origen Bulgaria
Preferencias dietéticas Todo natural, sin gluten
Información de alérgenos Ninguno especificado

Nombre cientifico (Juniperus communis)