Canela Sri Lanka

Descripción.

La canela de Sri Lanka o Ceilán es la única canela verdadera, científica e históricamente hablando. Otras canelas, aunque del mismo género, son técnicamente corteza de casia. Sin embargo, por el bien del comercio y la compra, todas las especies se consideran «canela».

La canela se obtiene de la corteza de varias especies del género Cinnamomum, que es un árbol cultivado en gran parte de Asia, aunque principalmente en Indonesia, China y Vietnam. Tiene un sabor dulce y agradable.

Para producir canela, se cultiva un árbol durante aproximadamente 2 años. Luego, se corta hasta un tocón, del cual brotarán decenas de pequeños brotes. Los brotes se dejan madurar y espesar hasta aproximadamente dos pulgadas de diámetro. Después de afeitar la corteza exterior verde, la interior se magulla y se golpea uniformemente hasta que se desprende del corazón de la madera. Esta corteza interior se quita luego en láminas grandes, se corta en tiras y se seca al aire.

Más información

Ingredientes Canela.
Preparación básica Listo para usar tal cual, no es necesaria ninguna preparación.
Aplicaciones recomendadas La canela de Ceilán se utiliza tradicionalmente en el polvo de cinco especias chinas y la mezcla de especias indias, Garam Masala. Usado comúnmente con carne, guisos y verduras, esta canela también es excelente en dulces como bebidas, galletas, pasteles, budines o pan.
Sabor y aroma Amargo o astringente, picante, dulce
Polvo del estilo del producto Fino Harinoso
Cocina estadounidense, chilena, india, sudamericana, española, de Sri Lanka
Manipulación  Almacenar en un lugar fresco y seco.
Vida útil 2 años
País de origen Sri Lanka
Preferencias dietéticas Todo natural, sin gluten, parve kosher, sin OMG
Información de alérgenos Ninguno especificado